Formaggini fatti in casa alla curcuma.
Formaggini fatti in casa alla curcuma il formaggio vegetale 100%, ricco, gustoso e nutriente, anche per vegani alla ricerca dei sapori della cucina gourmet.
Formaggini fatti in casa… oltre che un piacere farli, sarà anche un piacere mangiarli…
Dopo essere stato al vegan food e dopo aver assaggiato formaggi di ogni sorte, alcuni buoni ed altri decisamente improponibili, ho voluto mettere a punto una ricetta facile e veloce da preparare ma allo stesso tempo originale, ricca e gustosa.
Gli ingredienti tutti vegetali e di prima scelta, fanno di questo formaggio / caciotta un prodotto di ottimo livello.
Tutte le proprietà della curcuma, della soia, del riso e dell’avena racchiuse in una fettina di delicato piacere.
E’ un ottimo formaggio spalmabile fatto in casa da usare nelle ricette con formaggino in cui la presenza della curcuma farà la differenza sia per l’aroma che per il suo caratteristico colore.
Vediamo cosa ci occorre per la preparazione di questo formaggio fatto in casa…
Con questa pasta di formaggio è possibile creare innumerevoli forme, tutto sta alla vostra fantasia, potrete preparare dei formaggini light di forma e dimensione varie, delle coreografiche caciotte, a forma di palline, a forma di cuoricini o di animali per i bambini.
Fino a quando la pasta è calda si plasma come il pongo, poi raffreddandosi raggiunge la consistenza giusta.
La preparazione dei formaggini fatti in casa, come per la mozzarella vegana, è molto semplice ed altrettanto veloce, in pochi minuti il nostro formaggino fatto in casa sarà pronto.
Attrezzatura da cucina:
1 pentolino
1 cucchiaione di legno
Stampo ” a piacere”
Ingredienti
400 g di yogurt di soia
30 g di amido di riso
70 g di burro di soia
25 g di fiocchi di avena
5 g di curcuma in polvere
50 g di farina di riso
5 g di agar agar
60 g di panna di soia
15 g di sale
Preparazione dei formaggini fatti in casa
Mettete tutti gli ingredienti nel pentolino ed amalgamate bene il tutto.
Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, mettere sul fuoco e cuocere per 4 / 5 minuti mescolando continuamente.
La pasta dei formaggini diventerà molto consistente e sarà possibile adesso plasmarlo o a mano o inserendolo nello stampo dopo averlo unto leggermente.
In questo caso ho usato lo stampo da budino in modo da ricavane due caciottine da affettare all’occorrenza ma la pasta si presta bene per qualunque formina voi vogliate utilizzare.
Lasciate raffreddare in frigo un paio d’ore prima di mangiarle, se resistete…. 😉
