TIMBALLO DI RISO AL FORNO

RICETTA FACILE E VELOCE PER FARE IL TIMBALLO DI RISO IN BIANCO AL FORNO CON PROSCIUTTO MOZZARELLA E VERDURE, UN MODO PER RENDERE UN RISOTTO INVITANTE.

Timballo di riso …Ottima idea! questa sera lo preparo ripieno e in piccole monoporzioni.

E’ risaputo che il pasto inizia dagli occhi, un piatto diverso dal solito o quantomeno mangiato poco spesso, attrae a parità di gusto rispetto ad uno mangiato spesso e volentieri e quindi per variare un po ho pensato bene di preparare questi satrù di riso in bianco con un sugo di verdure, prosciutto e funghi trifolati.

Ma vediamo come preparare questo sformato di riso al forno… 😉

INGREDIENTI per 4 persone

250 g di riso arborio
400 g di piselli
200 g di prosciutto cotto a dadini
1oo g grana o parmigiano grattugiato
150 g mozzarella, ciliegine o scamorza
1 cucchiaino di brodo vegetale granulare
Olio extravergine di oliva Q.B.
1 bicchieri di vino bianco
1 noce di burro
2 carote
2 uova

Preparazione

Prima di tutto lessate il riso in abbondante acqua e nel frattempo preparate il sugo.

Per il sugo

In una padella antiaderente, mettete un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale , poi aggiungete il prosciutto cotto a dadini, i piselli e le carote sminuzzate o tagliate alla joulienne.

 

Fate soffriggere fino a quando sarà tutto rosolato, poi aggiungere il bicchiere di vino bianco, il brodo granulare e la noce di burro e lasciate continuare la cottura fin che si ammorbidiranno anche le carote.

Fate raffreddare tutto e poi impastare il riso con il composto, le uova e il formaggio grattugiato.

Imburrate e infarinate gli stampi, mettete un po di composto sul fondo, poi inserite al cento la mozzarella o un pezzo di scamorza e un’altro strato di composto,

 

 

poi ancora una mozzarellina e un’ultimo strato di composto,infine cospargete la superficie con uno strato sottile di formaggio grattugiato.

Infornate a 220 gradi statico per 10 minuti poi passare alla funzione grill per dorarli in superficie

Lasciate raffreddare due minuti e estraete dagli stampi.

Guarnite con qualche funghetto e un filo d’olio extravergine di oliva.

E’ essenziale imburrare ed infarinare bene gli stampi in modo che non si creino aderenze che possano rovinare il nostro timballo di riso.

Dopo la cottura attendete qualche minuto prima di estrarli, si staccheranno da soli.