StefanoPollo curry e ananas, speziato e dolce
Pollo curry e ananas, la fusione perfetta del gusto speziato del curry alla dolcezza delicata dell’ananas, morbidi bocconcini di pollo in agrodolce.
Pollo curry e ananas si sposano divinamente dando origine ad un piatto speziato ma al contempo morbido e delicato.
Questa variante del classico pollo al curry è adatta ad ogni palato, è gradito anche dai bambini.
Molto semplice da preparare, non necessita di grandi attenzioni, si cuoce lentamente in un wok o una pentola bassa e larga.
Il pollo al curry è originario dell’Asia, ma è ormai conosciutissimo e diffusissimo in tutto il mondo, in Italia nei ristoranti tipici che lo propongono può essere generalmente scelto nelle varie scale di “piccantezza” ed è quasi sempre accompagnato da riso basmati.
In questa ricetta il nostro pollo al curry sara accompagnato da riso selvatico rosso.
Prova anche la ricetta del pollo al curry originale.
Preparazione 5/10 min cottura 20 min totale 25/30 min difficoltà Facilisimo
Vediamo cosa serve per preparare il pollo curry e ananas….
Ingredienti
800 g di petto di pollo
1 scatola di ananas a fette al naturale
1 peperone rosso medio
Due cucchiai di curry
Un po di farina 0 o 00
olio extravergine di oliva
Pepe
sale
Riso selvatico rosso “facoltativo”
Come fare il pollo al curry con riso selvatico rosso.
In una pentolina fate lessare 200 g di riso rosso selvatico mentre nel frattempo preparate il pollo al curry.
Disponete il riso al centro di un piatto piano molto grande, come quelli generalmente usati per la pizza.
Tagliate il petto di pollo a pezzetti della grandezza di un paio di centimetri, come dei bocconcini.
Passate i bocconcini di pollo nella farina.
In un wok o una pentola o padella abbastanza capiente, aggiungete un po di olio evo e mettete sul fuoco.
Quando l’olio sarà abbastanza caldo, aggiungete i bocconcini di pollo infarinati e lasciateli rosolare qualche minuto.
Nel frattempo, pulite e tagliate il peperone a pezzetti irregolari.
Quando i bocconcini di pollo saranno ben rosolati, aggiungete un bicchiere di succo di ananas il curry e i pezzetti di peperoni.
Se lo gradite, potrete aggiungere qualche fetta di ananas tagliata a pezzetti che renderà il piatto ancora più gustoso e colorato.
Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere con il coperchio per una decina di minuti poi ultimare la cottura senza coperchio in modo da restringere il sughetto.
Quando il sughetto avrà raggiunto la giusta consistenza spegnete il fuoco e impiattate.
Nello stesso piatto in cui avrete messo il riso nel centro, aggiungete i bocconcini di pollo curry e ananas a creare un anello di contorno per il riso.
Servite il pollo curry e ananas al centro della tavola e ognuno si servirà a proprio piacimento 😉
