Limoncello all’erba luigia, il limoncello verde senza limoni!
Ecco la ricetta del limoncello senza limoni grazie all’erba luigia, un arbusto dal profumo di limone ottimo per la preparazione di deliziosi infusi e liquori.
Finalmente ho preparato il limoncello senza limoni, liquore all erba luigia.
Nel mio orto ho trapiantato questa piantina esile di erba cedrina che in poco tempo è diventata rigogliosa e profumatissima di limone.
Sfregando le foglie sprigionava un aroma inconfondibile, ed è stato li che mi è balzata l’idea di concentrare le sue note agrumate e il suo sapore di limone ma senza parte amara in un delizioso e singolare liquore fatto in casa.
Dal gusto delicato e fresco, va sorseggiato fresco, sia per gustarne l’aroma che per aiutare la digestione, specialmente dopo un bel pasto consistente.
Questa particolare pianta viene chiamata in molti modi: erba luigia, erba luisa, limoncina, erba cedrina, erba limonaria, verbena odorosa,aloysia citrodora etc.
Ma adesso vediamo come fare il limoncello fatto in casa di erba Maria Luisa.
Preparazione 10 min Cottura 5 min totale 15 min Difficoltà: facile Riposo: almeno 20 giorni
Ricetta limoncello di erba luigia
Ingredienti: per circa 1 litro di liquore fatto in casa
15 foglie di erba luigia
250 grammi di zucchero di canna
500 ml di alcool puro alimentare
450 ml d’acqua
Preparazione del limoncello
Per prima cosa lavare con acqua fredda ed asciugare bene le foglie di erba luigia.
Mettete le foglie in una caraffa e coprite con l’alcool e lasciate macerare 5 giorni.
Noterete che l’alcool si colorerà di verde, questo è dovuto al rilascio degli oli essenziali contenuti nelle foglie di erba limoncina.
Trascorsi i 5 giorni, mettere l’acqua e lo zucchero in un pentolino e scaldatelo un po sul fuoco senza portare ad ebollizione.
Quando tutto lo zucchero sarà sciolto, lasciate raffreddare.
Nel frattempo filtrare l’alcool .
A questo punto unite l’alcool verde con l’acqua zuccherata.
Lasciate maturare almeno 3 mesi per gustarlo a pieno in tutta la sua bontà! 🙂
La stagionatura darà a tutti gli ingredienti di maturare e a tutto l’aroma e il gusto di fondersi in un liquore fatto in casa delizioso.
In questo periodo di maturazione gli zuccheri reagiranno con l’alcool originando la fase di fermentazione che ne aumenta sia il grado che l’aroma.
Non vi resta che godervi il risultato 🙂