PASTASCIUTTA CON PEPERONI RICCA E CORPOSA
Pastasciutta con peperoni arricchita con carne macinata e capperi, un primo piatto goloso che con il suo gusto corposo conquisterà i palati più esigenti!
Ecco come nasce una pastasciutta con peperoni veramente deliziosa, a volte basta aprire il frigo e prendere i primi ingredienti che troviamo come ho fatto io oggi,.
Avevo due bei peperoni che mi chiamavano dal frigo e cosi ho deciso di preparare un bel piatto di pasta con peperoni che ho voluto esaltare aggiungendo il sapore dalla carne macinata fresca e dei capperi sotto sale.
Un piatto molto semplice da preparare, ma dal sapore ricco e corposo oltre che dal colore vivace e colorato.
Ho scelto di preparare questo piatto con la carne macinata magra perchè il basso contenuto di grassi farà in modo che assorba il sugo dei peperoni che verrò sprigionato poi ad ogni morso 😉
INGREDIENTI: Per 4 persone
2 peperoni, 1 giallo e 1 rosso
20 g di capperi
300g di carne macinata magra
1 bicchiere di vino bianco
sale
olio evo q.b.
300g di pennette rigate
preparazione pastasciutta con peperoni
Per prima cosa lavate e tagliate i peperoni a pezzettini di circa 1 cmx 1 cm.
In una padella antiaderente mettete un fondo di olio extravergine di oliva.
Appena l’olio sarà caldo abbastanza aggiungete i peperoni a pezzi e coprite con un coperchio.
Nel frattempo con una parte della carne, formate quattro piccole polpette che andranno a guarnire il piatto alla fine della preparazione.
Lasciateli cuocere a fuoco molto lento e quando saranno ben ammorbiditi, aggiungete i capperi e le quattro polpette e lasciate cuocere 5 minuti.
Poi aggiungete il vino e il resto della carne macinata e lasciate cuocere ancora a fiamma bassa.
A questo punto cuocete la pasta, nel frattempo il sugo terminerà la sua cottura.
Togliete dalla padella le quattro polpette e un terzo del sugo che vi servirà per guarnire il piatto.
Saltate la pasta in padella con il restante sugo e poi impiattate.
Aggiungete al piatto finito una polpetta e un po di sugo come decorazione e buon appetito.
