HAMBURGER VEGETARIANE O POLPETTA VEGANA RICETTA

hamburger vegetariane

HAMBURGER VEGETARIANE SENZA PRODOTTI ANIMALI DI NESSUN GENERE

 Hamburger vegetariane ricca di nutrienti e vitamine, preparata esclusivamente con prodotti vegetali a km zero, indicato anche per l’alimentazione vegana.

Hamburger vegetariane o vegan burger, ecco cosa fare se ti avanzano un bel pò di ingredienti sani e salutari.

Trovando in commercio solo burger vegani o vegetariani dalla strana consistenza e dal sapore indefinito, lontani anni luce da quelli di un hamburger vero  e volendo provare nuovi sapori, mi aggiravo tra i reparti del mio supermercato preferito alla ricerca dell’ingrediente mancante per creare una ricetta che avesse le caratteristiche adatte a me e ad un tratto vedo la crusca di frumento ed ecco l’illuminazione.

Come creare un bel hamburger vegano che facesse al caso mio!?

Prima di tutto non deve essere un pastone colloso, deve avere un sapore e possibilmente un colore ed un aroma gradevole, ma soprottutto deve essere digeribile…

A questo proposito ho inserito alcuni ingredienti come la crusca di grano e la curcuma che oltre a conferire morbidezza ai nostri burger di verdure, li rendono anche altamente digeribili grazie alle loro proprietà digestive e curative.

Con questo impasto si potranno preparare anche delle ottime polpette vegane da friggere o cuocere al forno.

Adesso prepariamo questi deliziosi hamburger di verdure senza ingredienti di origine animale.



Come fare hamburger

Ingredienti

200 g di riso basmati
40 g di farina di farro
40 g di crusca di frumento
10 g di gomasio “semi di sesamo salati e tostati” Oppure 5 g di sale e 5 g si semi di sesamo
20 g di olio di riso
30 g di fecola di patate
1 aglio tritato
30 g di cipolla tritata
una spolverata di noce moscata
8 g di curcuma in polvere
50 ml di acqua

Cosa ci serve:

Una pentola possibilmente col fondo spesso e un coperchio

Pressa per hamburger “facoltativa”

Preparazione

Prima di tutto prepariamo il riso basmati.

In un pentolino, mettere 240 ml di acqua e 5 g di sale e mettere sul fuoco.

Raggiunta l’ebollizione aggiungere il riso, mettere il coperchio e spegnere il fuoco.

Trascorso il tempo di cottura indicato sulla scatola, il riso avrà assorbito tutta l’acqua e sarà cotto.

Se non avete una pentola col fondo spesso, prima di spegnere il fuoco, mettetelo al minimo per 5 minuti poi spegnete.

ricette con riso avanzato

ricetta hamburger vegetariano

 

 

 

 

 

 

Molto importante: dopo aver spento il fuoco, non togliere mai il coperchio.

Lasciate raffreddare il riso, poi aggiungete la crusca di grano, la farina di farro e il gomasio , la cipolla e l’aglio ed amalgamate il tutto.

hamburger vegetali

hamburger vegetariana

Otterrete un impasto sbriciolato, a cui aggiungerete la curcuma.

hamburger vegetariani

curcuma

Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo poi aggiungete la fecola di patate e fate assorbire.

cucina vegana

secondi vegetariani

Infine aggiungete l’acqua ed impastate per qualche minuto in moda da ottenere un impasto ben compatto e uniforme.

ricette hamburger

ricette vegetariane facili

A questo punto non ci resta che dividere l’impasto in parti uguali e formare gli hamburger, io ho utilizzato uno stampo per hamburger per ottenere un risultato esteticamente carino.

hamburger vegetariane




Cuocere gli hamburger in una padella antiaderente o su una bistecchiera con un filo d’olio extravergine di oliva.

Per insaporire ulteriormente in superficie, aggiungere qualche seme di gomasio in cottura, il nostro hamburger vegetariano sarà ancora più gustoso, i semi di sesamo si tosteranno in cottura rilasciando un aroma speciale.

hamburger vegetariane

E adesso si mangiaaa! 😉



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stefano

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