Hamburger vegetariane o polpetta vegana ricetta

hamburger vegetariane

Hamburger vegetariane senza prodotti animali di nessun genere

Hamburger vegetariane ricche di nutrienti e vitamine, preparate esclusivamente con prodotti vegetali a km zero, indicato anche per l’alimentazione vegana.

Hamburger vegetariane o vegan burger, ecco cosa fare se ti avanzano un bel pò di ingredienti sani e salutari.

Cercando tra le varie polpette vegan ricette vegetariane e vegan e trovando in commercio solo burger vegani o vegetariani dalla strana consistenza e dal sapore indefinito, lontani anni luce da quelli di un hamburger vero,ho messo a punto una nuova ricetta.

Volendo provare nuovi sapori, mi aggiravo tra i reparti del mio supermercato preferito alla ricerca dell’ingrediente mancante per creare una ricetta che avesse le caratteristiche adatte a me e ad un tratto vedo la crusca di frumento ed ecco l’illuminazione.

Come creare un bel hamburger vegano che facesse al caso mio!?

Tra le varie polpette vegan ricette vegetariane e vegane ,non sono riuscito a trovare una ricetta che soddisfacesse le mie aspettative.

Assolutamente non il solito hamburger di soia o i soliti hamburger vegetali senza sapore.

Ero alla ricerca di un hamburgher che prima di tutto non deve essere un pastone colloso, deve avere un sapore e possibilmente un colore ed un aroma gradevole, ma soprottutto deve essere digeribile e ricco di nutrienti preziosi.

A questo proposito ho inserito alcuni ingredienti come la crusca di grano e la curcuma che oltre a conferire morbidezza ai nostri burger di verdure, li rendono anche altamente digeribili grazie alle loro proprietà digestive e curative.

Con questo impasto si potranno preparare anche delle ottime polpette vegane da friggere o cuocere al forno.

Adesso prepariamo questi deliziosi hamburger di verdure senza ingredienti di origine animale.




Come fare hamburger vegetariane

Ingredienti per 6 / 8 hamburger vegetariani

200 g di riso basmati
40 g di farina di farro
40 g di crusca di frumento
10 g di gomasio “semi di sesamo salati e tostati” Oppure 5 g di sale e 5 g si semi di sesamo
20 g di olio di riso
30 g di fecola di patate
1 aglio tritato
30 g di cipolla tritata
una spolverata di noce moscata
8 g di curcuma in polvere
50 ml di acqua

Cosa ci serve:

Una pentola possibilmente col fondo spesso e un coperchio

Pressa per hamburger “facoltativa”

Preparazione degli hamburger vegetali

Prima di tutto prepariamo il riso basmati.

In un pentolino, mettere 240 ml di acqua e 5 g di sale e mettere sul fuoco.

Raggiunta l’ebollizione aggiungere il riso, mettere il coperchio e spegnere il fuoco.

Trascorso il tempo di cottura indicato sulla scatola, il riso avrà assorbito tutta l’acqua e sarà cotto.

Se non avete una pentola col fondo spesso, prima di spegnere il fuoco, mettetelo al minimo per 5 minuti poi spegnete.

ricette con riso avanzato

ricetta hamburger vegetariano

 

 

 

 

 

 

Molto importante: dopo aver spento il fuoco, non togliere mai il coperchio.

Lasciate raffreddare il riso, poi aggiungete la crusca di grano, la farina di farro e il gomasio , la cipolla e l’aglio ed amalgamate il tutto.

hamburger vegetali

hamburger vegetariana

Otterrete un impasto sbriciolato, a cui aggiungerete la curcuma.

hamburger vegetariani

curcuma

Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo poi aggiungete la fecola di patate e fate assorbire.

cucina vegana

secondi vegetariani

Infine aggiungete l’acqua ed impastate per qualche minuto in moda da ottenere un impasto ben compatto e uniforme.

ricette hamburger

ricette vegetariane facili

A questo punto non ci resta che dividere l’impasto in parti uguali e formare gli hamburge.

Per preparare hamburger ho utilizzato uno stampo per hamburger per ottenere un risultato esteticamente carino.

hamburger vegetariane





Cuocere gli hamburger vegetali in una padella antiaderente o su una bistecchiera con un filo d’olio extravergine di oliva.

Per insaporire ulteriormente in superficie, aggiungere qualche seme di gomasio in cottura, il nostro hamburger vegetariano sarà ancora più gustoso, i semi di sesamo del gomasio si tosteranno in cottura rilasciando un aroma speciale.

hamburger vegetariane

E adesso si mangiaaa! 😉

Con un bel contorno di pomodorini e insalata mista accompagniati da qualche grissino il piatto è perfetto.



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