Gnocchi di patate stile montanaro con speck, funghi e gorgonzola.

Avevo proprio voglia di gnocchi di patate stile montagna…ed ecco qui, un piatto in cui si fonde il gusto del salume, del formaggio ma anche il profumo del bosco

Stavi cercando una ricetta per gli gnocchi di patate per fare un piatto gustoso e soffice?

Ecco qua una ricetta perfetta per sentirsi in montagna 😉

Un piatto ricco di sapore da gustare dopo una lunga passeggiata, un escursione o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di buono in cui trovare i profumi e i sapori tipici dei piatti montanari.

La regola principale da rispettare è la scelta dello speck, quello di Asiago è particolarmente aromatico e prodotto con le cosce anteriori di suini che crescono in ambiente montano.

Preparazione 5 min     cottura 5 min    totale 10 min    Difficoltà: facile

INGREDIENTI per 4 persone

1 Kg di gnocchi
350 g di funghi misti
200 g di gorgonzola
150 g di speck
40-50 g di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe

PREPARAZIONE 

In un tegame antiaderente mettete un po’ di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, l’aglio tritato e il ciuffo di prezzemolo, scaldate a fuoco lento

Prima che si bruci il prezzemolo, aggiungere il misto di funghi e il bicchiere di vino.

Cuocete a fuoco lento e nel frattempo portate ad ebollizione l’acqua per cuocere gli gnocchi.

Intanto tagliate lo speck a pezzetti ea aggiungeteli ai funghi.

 

cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente

Quando gli gnocchi saliranno a galla travasateli nel preparato coi funghi e poi aggiungete il gorgonzola e coprite con un coperchi in modo che si fonda.

Quando il gorgonzola sarà ben fuso, aggiungete il parmigiano e fate mantecare bene il tutto a fuoco spento.

Non vi resta che impiattare e buon appetito!!!